Mon gâteau aux pommes [Sans œufs ni lait]

Je fais rarement des recettes sans œufs et sans lait. Les œufs faisant toujours partie de mon régime alimentaire. Par contre le lait je n'en bois plus, je bois du lait d'amande. Mais je remplace jamais mon lait dans une recette. Sauf dans une seule ! Mon gâteau aux pommes. C'est le gâteau que j'appelle "le dessert des fins de mois difficiles". Tu sais quand tu es dans la m**** budgétairement parlant à la fin du mois car tu n'as pas encore reçu ta paie (au passage merci pôle emploi, je n'avais jamais reçu d'allocation à l'emploi, mais je comprends mieux les plaintes des gens maintenant !). Il te reste souvent des pommes (car comme moi tu en achètes beaucoup mais n'en mange pas temps que ça), tu n'as plus d’œufs, ni de lait et tu n'as plus rien dans ta cuisine à part des pâtes. C'est le moment idéal pour faire le gâteau aux pommes de Maë, ça fait du bien au cœur et on n’oublierait presque ses soucis.

Pour la recette il te faudra :

25 cl de lait végétal (personnellement je mets du lait d'amande vanillé)

15 g de beurre

100 g de farine (là encore comme tu veux, j'ai utilisé pour ma part de la farine de sarrasin)

1 sachet de levure chimique

4 cas de sucre de canne

1 sachet de sucre vanillé

De la cannelle

4 pommes de taille moyenne

Temps de préparation de 10 minutes

Temps de cuisson de 25 minutes

C'est parti, commence par beurrer ton moule et préchauffe le four à 200°C (soit thermostat 6-7).

Pèle et coupe les pommes en lamelles et dispose-les dans le moule. Fait fondre le beurre avec le lait dans une casserole sur feu doux. Ajoute ensuite ta farine, ta levure, ton sucre vanillé et ton sucre de canne à ton lait. Mélange au fouet énergiquement jusqu'à obtenir une pâte lisse. Verse ta préparation sur tes pommes et ajoute un peu de sucre et de cannelle sur le dessus du gâteau. Enfourne pour 25 minutes de cuisson.

Je te conseille de le servir tiède avec de la crème fraîche (ou un substitue).

J'espère que ça t'a plu ! 

Bonne dégustation.